🐷經典不敗的豬腳料理：滷猪脚做法、滷豬腳食譜全收錄，簡單零失敗！
你是不是常常想念那一鍋香氣四溢、滷到入味的古早味滷豬腳做法？又或者想在冷冷的天裡喝上一碗暖呼呼的清燉豬腳湯？這篇文章就帶你一步步掌握最實用又好吃的滷猪脚做法和變化食譜，包括風靡網路的滷豬腳可樂做法，讓你從此不再為年菜或日常進補煩惱！
🍲一、古早味滷豬腳做法：經典台式風味，一煮就成功！
材料準備（約4人份）：
- 豬腳 1公斤（可選蹄膀或中段）
- 醬油 100ml
- 冰糖 1.5大匙
- 老薑 5片
- 蒜頭 5瓣
- 米酒 60ml
- 八角 2顆、月桂葉1片
- 水 適量
步驟說明：
- 川燙豬腳：先將豬腳洗淨切塊，放入滾水汆燙5分鐘去除雜質與腥味。
- 爆香香料：鍋中放少許油，加入薑片、蒜頭、八角爆香。
- 開始滷製：加入豬腳、醬油、米酒、冰糖、月桂葉和蓋過食材的水，大火煮滾後轉小火燉煮1.5至2小時。
- 靜置入味：熄火後讓豬腳浸泡原汁30分鐘以上，風味更濃郁！
📌這道古早味滷豬腳做法最適合做為年節招牌菜，搭配滷蛋、豆干更是下飯王者。
🥤二、滷豬腳可樂做法：懶人版甜鹹滷味，快速又不失風味！
如果你想省時間又不失美味，這道滷豬腳可樂做法就是你的新選擇。甜味來自可樂，省去糖與複雜調味，操作簡單到新手都能輕鬆駕馭！
材料：
- 豬腳 1公斤
- 可樂 500ml
- 醬油 60ml
- 老薑3片
- 蒜頭3瓣
- 八角1顆
作法：
- 豬腳汆燙備用。
- 鍋中加入所有材料，大火煮滾。
- 轉小火煮1小時，煮至醬汁收乾，豬腳軟嫩上色即可。
✨滷豬腳可樂做法甜鹹適中，老少咸宜，適合平日快速上菜或年節聚會！
🍜三、清燉豬腳湯：補氣養生首選，滋補不膩口
不同於重口味的滷法，清燉豬腳湯以溫潤湯頭為主，適合長輩補身、女性產後調理或冬日進補。
材料：
- 豬腳 800g
- 當歸3片、黃耆2片、紅棗5顆
- 薑片3片、米酒30ml
- 水1500ml
作法：
- 將豬腳川燙後備用。
- 加入所有材料與水，煮滾後轉小火燉煮2小時。
- 最後加入枸杞再煮10分鐘，完成！
💡清燉豬腳湯湯頭清甜，富含膠質不油膩，喝完還能感受到暖意在體內流轉。
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📌延伸Tips：滷豬腳食譜百變吃法
- 滷汁可做為滷豆干、滷蛋、滷海帶的萬用醬汁
- 可樂滷豬腳可加辣椒粉，變身微辣風味版
- 清燉豬腳湯也可加入玉米、白蘿蔔提味，更營養！
✅滷猪脚做法大集合，家常料理不再難！
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