【極上和刀】 關兼常 鉬釩鋼1K6不鏽鋼水果刀120mm 赤積層強化木丸柄 日本進口菜刀

【日本 大同特殊鋼】

DSR-1IK6 碳含量為0.6%的不鏽鋼。添加0.1的鉬(ㄇㄨˋ)並添加合金元素。專用於不鏽鋼廚刀之鋼材。

DSR-1K7 最高檔不鏽鋼刀鋼材之一，適用於手術刀、剃刀等。兩種鋼材只差異0.1%的碳含量及其他少量合金元素專為手術場合使用的鋼材。

DSR-1IK6鋼材可視為高級廚刀專用鋼材之一

✪ 急速降溫注意

在切冷凍食材時,菜刀的刀刃會急速降溫,

勉強使用刀尖刺進食材等行為比起一般的使用會是造成刀刃大損傷的因素之一。

✪ 加熱注意

請禁止為了提高菜刀的鋒利度而使用火燒紅、高溫下曝曬等行為,不接受退貨

恐怕會導致菜刀材質由鋼轉變成一般的鐵。

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