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超過40年歷史的畢家精緻山東水餃，販售的水餃口味多到讓人驚訝，且多是將一道菜餚包進水餃的概念，葷素皆有。
民國72年開在台北市仁愛路四維路的「畢家小館」黃魚海鮮水餃專賣店，曾吸引故總統蔣經國、經濟部前部長趙耀東、老牌歌星紫薇等名人光顧。後來在新北市蘆洲區重出江湖，為「畢老爺山東水餃」，主打冷凍宅配服務已滿20年。
店裡強打各式創意獨特鍋貼水餃新口味提供大眾口味的鍋貼水餃餡料外，更提供家傳山東鲅魚水餃、鲅魚丸湯、黃花魚水餃、薺菜水餃、馬蘭頭水餃等獨特風味。
諧音聚財： 薺菜諧音「聚財」，水餃外型則代表「元寶」，因此常被賦予「天天吃聚財元寶」的富貴寓意，是年節及初一的開運首選。
**薺菜**
‧忙碌講究養生的時代，薺菜料理幫您照顧好全家的健康與胃口.
‧薺菜清香可口,民間不僅有,陽春三月三,.,還流傳著{春食薺菜賽...}的說法.
特色： 薺菜獨特的清香，搭配豬肉或雞腿肉餡料，口感豐富。
* 外觀： 水餃外皮通常為白色或帶點綠色，內餡透出薺菜的翠綠。
* 口感： 外皮Q彈，內餡鮮美多汁，帶有薺菜的獨特香氣。
薺菜水餃是一款充滿春天風味的料理，薺菜獨特的香氣與口感，搭配上Q彈的水餃皮，讓這道料理成為許多人喜愛的選擇。
為什麼選擇薺菜？
* 季節限定： 薺菜通常在春天採收，此時的薺菜最為鮮嫩，營養價值也最高。
* 豐富營養： 薺菜含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、鈣質等營養素，對人體健康有益。
* 獨特風味： 薺菜帶有一股特殊的清香，能提昇料理的風味。
薺菜雞腿肉水餃:
嚴選雞腿肉當內餡做的水餃健康好吃無負擔,吃起來滑嫩清爽,多汁好滋味.
完全無豬肉豬油成份,不吃豬肉的你,趕快來嚐鮮,宵夜點心正餐都適合喔！
素食水餃煮法:(很重要,照煮%99不會煮破,會煮破,冷凍水餃有瑕疵)
1.首先鍋子的水沸騰,冷凍水餃才能下鍋喔!
2.鍋中水開下水餃(要用鍋鏟向鍋底來回攪動,防止餃皮黏鍋),沸騰加一碗水,再次沸騰加第二碗水,轉中火
3.待水餃圓圓滾滾,(可用計時器設5分鐘,,都不用攪動,可做其他事), 待計時器響,就可用鍋杓盛盤上桌囉!
◆煮冷凍水餃不要蓋鍋蓋,不能退冰才下鍋
◆煮素食水餃不能與葷食水餃同鍋,如同鍋素食水餃會煮破.
