【澎湖區漁會】 頂級珍珠石斑(龍虎斑) 400g/尾 (4尾組)｜三去急凍｜宴席級美味｜皮Q肉嫩

本產品源自台灣養殖重鎮——澎湖，由在地漁會出品。珍珠石斑，又名「龍虎斑」，是結合了「龍膽石斑」與「老虎斑」優點的頂級魚種。每尾 400g 的規格，經過專業「三去處理（去鱗、去腮、去內臟）」後真空急凍。它擁有媲美龍膽的Q彈魚皮與老虎斑的細緻肉質，是家庭聚餐、年節加菜的高質感選擇。

為什麼叫「珍珠石斑/龍虎斑」？口感如何？
完美混血兒： 珍珠石斑繼承了「龍膽石斑」的膠質厚皮，使得口感帶有彈性；同時繼承了「老虎斑」的細嫩肉質，吃起來鮮甜細滑。

口感平衡： 它沒有龍膽石斑那麼硬實，也不像一般魚肉容易鬆散。這種「彈而不硬、嫩而不爛」的特性，讓它成為老少咸宜的國民好魚。

家庭餐桌的「盤規魚」
為什麼我們推薦 400g 這個規格？

剛好的「一餐份」： 400g 的魚體大小，剛好能完整放入家中常見的 28cm-32cm 炒鍋或蒸盤中。

烹飪零失敗： 整尾魚受熱均勻，大火清蒸 10-12 分鐘即可熟透，不必擔心魚身太厚導致「外熟內生」。

便利性 ： 已完成最麻煩的殺魚步驟（三去），對於不擅長處理活魚的現代家庭來說，解凍後沖洗一下即可料理，省時省力。

推薦料理方式
港式清蒸龍虎斑： 最經典的吃法。魚身劃刀，鋪上蔥薑絲，大火蒸熟後淋上熱油與蒸魚醬油。魚皮受熱後會瞬間收縮爆裂，露出雪白魚肉，賣相極佳。

鮮魚湯/味噌湯： 將魚切塊後煮湯，魚皮釋放的膠質會讓湯頭帶有天然的濃稠感，鮮美滋補。

紅燒珍珠斑： 先將表皮煎至微黃，加入醬油、糖與蒜頭燒煮，魚肉吸附醬汁後依然保持彈性，非常下飯。